Sünger Pandispanya Tarifi

image

Malzemeler:

20 cm çapında 8,5 cm yükseklikte bir kalıp için

5 adet yumurta
1 su bardağı şeker
160 gr ( 1 sb+2 kaşık) un
50 gr (2 yemek kaşığı) Mısır nişastası
2 yemek kasığı kaynar su
1 pk kabartma tozu
1 pk vanilya

Yapılışı

Oda sıcaklığına gelmiş olan yumurtaların sarısı ve beyazını ayırıyoruz. Beyazları bir fişke Tuzla krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Diğer tarafta sarıları, şekeri ve 2 yk kaynar suyu karışımın rengi çok açık sarı olana kadar çırpıyoruz. Karışım mayonez kıvamına geldiğinde yumurta beyazını azar azar ekliyoruz,bu sırada mikser kullanmadan tahta kasık veya spatula yardımı ile karıştırıyoruz. Beyazları da ekledikten un,nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek bikaç postada karıştırarak yediriyoruz.bu esnada da mikser kullanmıyoruz,amacımız yumurta aklarını söndürmemek, bu sayede pandispamız puf puf oluyor. Pürüzsüz bir karışım elde ettikten sonra karışımı tepsimize döküyoruz. Fırına vermeden önce bikaç kere tezgaha vurarak içindeki hava kabarcıklarını söndürüyoruz. Soğuk fırında ilk 10 dk 200 derecede sonra 30 dk 160 derecede olmak üzere toplamda 40 dkda pişiriyoruz. Her fırın farklı olduğu için siz yine de kırdan testi yapmadan çıkarmayın.Fırından çıkar çıkmaz ızgaraya ters çeviriyoruz ki kekimiz çökmesin. Soguduktan sonra ıslatarak her türlü pasta yapımında kullanabileceğiniz bir pandispanyanız olacak. Afiyet olsun